一旦天气开始热起来，凉粉就又重新回到人们的视线中，遇到食欲不佳的时候，吃上一大碗，对于某些女生来说，兴许就是一个非常不错的选项，它那种冰凉丝滑的口感，和酸辣刺激的味蕾体验，想想都会流口水，今天我们向大家推荐的是正宗川北凉粉的做法，如果大家对它感兴趣就赶紧来试试吧。
米椒。
1、首先，准备100克的豌豆粉，将它倒入碗中后，再加入等量的清水（100克，这个比例非常的重要，否则，不仅会延长煮制时间，而且也会影响口感），将它们充分搅拌均匀后，放在一旁备用。
火将它熬至黏稠状，熟透的状态是开始冒大泡，整个过程大概需要5分钟左右，熬好后，再将它倒入事先提前好的容器中（碗或者其它器皿）。
时，等它完全凝固定型后，再用工具将它刮成凉粉皮（刀工好的人，可以直接上手将它切成细丝），装入碗中备用。
【温馨提示】：
2、重要的事情，再次强调一次，豌豆粉和水的比例非常重要，务必记住“等比”这个关键词，否则，会大大增加失败的概率。