带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐，油脂中含多种不饱和脂肪酸等，有很高的营养价值，常常可以蒸煎炸烧，不管哪一种烹饪方式，都是偶的最爱
By 神鲜厨房
勺生抽 3勺米醋 1勺白糖 1.5勺淀粉 3g食用油 适量白糖 适量干辣椒 2个
做法步骤1、带鱼解冻，洗净，切段，装盘
2、切大半根葱，一块姜，红辣椒，半个蒜，放入盆里，倒入半瓶盖白酒，三瓶盖料酒，四勺生抽，搅拌均匀，盖上保鲜膜的放入冰箱
时（腌制时间长点，可以更好的入味）
时后开始炸鱼
5、带鱼从冰箱取出来，去掉调料，大概吸一下水，放入另外一个盆里，倒入适量淀粉，使带鱼均匀的裹上粉
6、油温升高后放入带鱼，中火炸至金黄色翻面，待另一面金黄捞出
7、放入适量食用油，葱姜蒜末爆香，放入带鱼稍微翻炒一下
火收汁～
9、待汤汁浓稠后关火装盘，美味鲜美的糖醋带鱼就做好了
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