在广东吃饭，常看见的菜品，就是以清淡为主，但这也不以清汤寡水的那样没味道，而是清淡的美食，保留住它原有的味道。
今天要分享的是香菇肉饼，这道菜也是我们常做的家庭菜，主要是肉和香菇合在一起，清淡清甜，香味又浓。
香菇肉饼
选用香菇时，我们还要买干的香菇，因为它的香味比新鲜香味更浓哦。
当然肉我们还是买前腿肉和五花肉，肥瘦相间，吃起来的口感也不会太柴。
做法如下：
干香菇提前用冷水浸泡会儿，要是忘记提前泡，就用热水容易泡，再清洗干净，切成碎末。同样的肉，我们也切成肉沫，要是觉得麻烦就用搅碎机打，这属于懒人款快速法哦。把肉末、香菇碎和适量的盐、糖、花生油（食用油）、料酒、蚝油、生抽、淀粉倒在一起，搅和均匀。香菇肉饼
4.用手把肉摔打5到10次，这也是口感Q弹的关键，倒入在盘子铺平。
5.锅里倒水烧开，再放进去蒸12-15分钟，蒸之前，记得要用碗盖住，再盖上盖子，蒸好后撒上葱花，泼上热油就可以吃啦。
在这里恭贺大家，新年过乐，阖家欢乐。
香菇肉饼