秋天，干燥的季节来临了，人们就会经常上火，而什么汤能降火？秋天是吃蘑菇的季节，就来满满的一碗菌菇素汤吧，不放肉、不放任何油腻的食物，食材上全部是素食，但是经过长时间的炖煮，菌类释放出来的鲜味，侵入到其他素材以及豆泡内，喝一口，鲜美极了，不是肉鲜不是鱼鲜，是菌类的鲜味，清淡又有味道。
爱不释口，饭后可以多来两碗，当饭后消食也当饭后补充水分。菌类越炖，汤味越浓，所以量上面可以根据个人口味调整菌类的多少。
食材准备：黑木耳，龙口粉丝，豆泡，蘑菇，西兰花，秀珍菇，白玉菇，胡萝卜，盐，料酒
先将木耳用温水泡开
切好胡萝卜和西兰花
热锅下油，将除了西兰花以外的材料先炒下，这样会更香一些。也可以更偷懒，那就省略这一步，不炒直接炖煮菌类的鲜味也可以，更清淡一些。
倒入砂锅中，加适量水，加入黑木耳，少许料酒
盖上盖子，炖煮20分钟左右
火，加入粉丝和西兰花，加适量盐，继续煲两三分钟，粉丝软了就直接上桌。
菌菇素汤，鲜吗鲜吗？～