今天为大家分享一道家常菜“干炸平菇”的做法，在我们生活中干炸的菜肴很多，干炸平菇实为少见，但平菇并不少见，市上出售的白色大朵鲜蘑即是，过去宴会才有，如今已走入寻常百姓家。下面就为大家详细的分享一下，这道简单美味的家常菜，即可作为下饭菜也可做为下酒菜，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【干炸平菇】
1.首先平菇切去根部，手撕成条，倒入清水，冲洗两次轻轻挤去水分。
打入鸡蛋一个，食盐一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，用手抓匀后，再放一勺淀粉，两勺面粉，一点清水，搅拌后让面糊均匀的挂在平菇上，最后加一勺植物油，加植物油的目的是防止炸制过程中粘连。
火，慢慢炸，炸到微黄色的时候可以捞出，冷凉5分钟准备炸第二次，复炸的目的是为了让平菇更加酥脆，第二次炸的时候，火稍微比第一次大点，炸20秒钟就可捞出。
3.把平菇置于盆中，倒入辣椒面和孜然粉，也可以放入椒盐，黑胡椒，根据你的喜好来调味。
好了，干炸平菇做好了，一个普通的平菇就能做出特别好的味道，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。