偶尔吃一顿猪肝是很不错的事情，可是这个东西，火候不好，时间控制不好，都容易炒的又老又腥。今天我分享一个不会失败的方法给你们，炒出来的猪肝又嫩又美味。
材料：猪肝、泡姜、泡椒、老姜、蒜苗、大葱、啤酒
做法：
片的就没有那么好吃，然后加啤酒泡十五分钟，这样可以更好的去除猪肝的腥味；
2、泡好以后的猪肝，用清水反复冲洗干净，直到水变清，有一点点粉红色问题也不大，挤干水分，备用；
丝，泡椒切成7、8毫米的段，中间的籽不要，蒜苗只要叶子切成段，大葱切成1厘米的段；
4、猪肝里放入一点点盐、胡椒面、鸡精、花椒、一点料酒、一点点老抽提色红薯淀粉（用那种一粒一粒的红薯粉最嫩），抓匀，红薯淀粉要全部抓化；
5、舀一勺豆瓣在猪肝上，再放入之前切好的泡椒，泡姜和老姜，抓匀；
6、现在就可以开始炒猪肝了，油多一点，猪肝直接倒进去，不停翻炒，直到猪肝变色，数十秒，出锅；
这样一次性把调料放进去的方式，很简单，再加上猪肝码了红薯粉，怕熟的话多炒几秒问题也不大。
喜欢的朋友赶紧试试吧！
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