【准备食材】
肠适量
辅料：花椒20克、食盐140克、藤椒20克、白砂糖50克、桂皮20克、香叶5片、高度白酒适量、老抽15克、丁香15克、干辣椒粉适量（不喜辣可不放）生抽60克。
块待用。
第二步：将以上所有的香料、大料放入料理机中打碎，一定要打的越细腻越好，喜欢吃辣的可以准备些辣椒粉，然后将打好的调料加入到肉中，加入白糖和高度白酒，然后搅拌均匀，再放置到阴凉通风处腌制上一夜的时间。
肠洗净，然后准备一个灌肠神器，也可以自己用矿泉水瓶子自己做一个，去掉瓶子底部做成漏斗状即可。
肠之中，灌实之后再将腊肠一段一段的打结，再用绳子扎紧。
孔，这样做的目的是为了排出里面的空气。
第六步：以上全部弄好之后将灌肠悬挂在通风的地方，大约十几天的时间就可以取下来食用了。
红说——
做好的腊肠可以随晾随吃，也可以将其放入到冰箱的冷藏室保存，可以炒着吃，也可以蒸着吃，那味道真是绝了。这种做法属于甜口，如果不喜甜的话可以不放白糖。
红，咱们下期再见喽。