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成本几块钱,售价翻十倍,超火的小蛋糕,秘密配方在此

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喜欢鲜花,是喜欢它的娇艳与自然。从视觉传递到味蕾,又是怎样一场赏心悦目的旅程呢?

蛋糕

无花果增添水润粉色

配上生绿色的抹茶

“仙气满满”

好纯净的颜色

感觉被可爱浪漫包裹

搭配戚风蛋糕质地的湿润柔软

是的

你离浪漫只差这一个蛋糕了

跟着做,教你解锁

成本几块钱

售价翻十倍的

蛋糕

配方

蛋糕

抹茶蛋糕胚:

低筋面粉50克,牛奶55克

玉米油45克,细砂糖50克,抹茶粉10克

蛋黄80克,蛋清160~170克

抹茶奶油:

淡奶油250克

抹茶粉4克

细砂糖20克

步骤

抹茶蛋糕胚部分:

1、蛋黄蛋清分离,玉米油和纯牛奶用厨师机打发搅拌乳化,筛入低筋面粉和抹茶粉搅拌均匀,放入蛋黄搅拌顺滑。

弯钩,先取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀,倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀,倒入烤盘,送入预热好的烤箱150度烤30分。

淡奶油➕糖➕抹茶粉打发至裱花状态,不能太湿,打硬一些,蛋糕胚用模具切割出形状,一层蛋糕胚一层奶油组装起来。

为了方便,先把蛋糕胚装入便当盒子,这样做好就能出售啦!

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