1、猪肉是人们餐桌上最重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
2、 今天老刘就来分享一下“锤肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪里脊、红薯淀粉、生抽、白糖、食盐、白胡椒粉
4、先把里脊肉切成一厘米的厚片，盘中放入红薯淀粉，把切好的肉片两面沾上红薯淀粉，用擀面杖不停的敲打，翻一面，再撒点干面粉，继续敲打，肉片敲打大概七八分钟，肉片半透明就可以了
方块。锅中水烧开后，放入敲打好的肉片，放的时候抖去多余的淀粉，不要让肉片粘连在一起
6、锅开后撇去浮沫，再放入生抽、白糖一勺、盐一勺、白胡椒粉。烧到两三分钟就可以了。关火就可以装盆了，撒上葱花就可以开吃了
7、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血