文~十月
技巧，提到了蒸馒头用中筋面粉，有的朋友用，高筋面粉可以蒸吗？那么我今天分享一些高筋，中筋，低筋面粉三者的区别和用途。这样大家一目了然。
中筋面粉中筋面粉，蛋白质含量平均在11%左右的面粉一般超市散称都是中筋面粉，也是最常用的普通面粉，适合做一般的家庭面食。
比如蒸馒头呀，包子呀，饺子呀，花卷啊烙大饼，面条等等。当然可以用来做发面，半烫面
低筋面粉低筋面粉精度和粘性相对较低，蛋白质含量平均在8.5%左右，手抓一层面粉。
用途 ：蛋糕，饼干，松饼 ，蛋挞皮 宝宝辅食一般会用到
自制低筋面粉 ，
想用低筋面粉可以不用买，可以自己做，也可以用中筋面粉和玉米淀粉。按4:1的比例调和食用。
还有一种方法就是：把中筋面粉放盘子里盖盖子，放在锅里蒸20分钟，时间到了晾凉过筛就可以了。详细方法可以看之前的视频
购买面粉怎么选择根据大家的需求购买就行，看自己有哪方面的需要，建议常备高筋可以中筋就行，低筋完全可以自己做，可以省一笔钱。
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