摊，看着蒲菜也比较嫩，就买了一些回家给家人做一道“奶汤蒲菜”尝尝鲜。
原来济南大明湖里的蒲菜比较多
新鲜的蒲菜每年只有四五月份才有，我觉得也算是季节性的野菜吧，买来做奶汤蒲菜，给家人尝鲜是一件快乐的事情。
食材主要是蒲菜，辅料：鸡蛋1个，适量的：油、水淀粉、面粉、盐、香油、香菜（不喜欢香菜的可以不放）。
1、市场上买的蒲菜，把头上削一削洗干净备用；
丁，鸡蛋打散，香菜切末，淀粉加少许水搅拌均匀成水淀粉；
3、锅开火加热，倒入一点点油，加一点点面粉翻炒；
4、面粉炒均匀，不要有面疙瘩，就可以加水煮开了；
5、水开加入蒲菜煮大约五分钟；
6、搅入鸡蛋液，左手慢慢倒蛋液入锅里，右手用汤勺不停搅拌锅中的汤，这样做出的蛋花很均匀；
7、锅里加入水淀粉再次煮开，放少许盐少许香油撒入香菜末出锅即可；
写在最后：
1、如果可以的话，放些火腿也可以增加口味。
2、此菜使用的蒲菜亦称“蒲笋”，是多年水生草本植物，具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效,适合一般人在夏季闷烦时食用。
大鹏
2020年5月20日