大假期间难得一家人可以放松放松，买来鲜虾稍加处理，上锅蒸上7-8分钟就可以上桌了。喜欢那种仪式感，节日就要有个节日的气氛嘛，即使仅仅是餐桌上，也希望可以在那里开出花样来，似乎也可以美丽了好心情~
开背大虾做法其实很简单，完全可以在家轻松做重点在开背的操作方式上，这里有全套详解，一看就懂~
准备食材：
鲜虾：16头
大蒜：几瓣
味极鲜酱油：1汤匙
香葱：2颗
1、买回活蹦乱跳的活虾，尽量选择稍大一点的哈首先冲洗一下，用厨房用剪剪掉大虾的腿腿须须
口子，不要剪断哦！
口子往虾尾的方向顺势煎开，当然同样需要的是剪的深度哈。
口子，虾肉和虾的甲壳要同时剪断，这样操作避免后续证的时候大虾受热变弯曲，影响造型。好了，虾子摆放盘中、淋上2汤匙料酒先腌制几分钟。
半的蒜蓉泡水后沥干，锅中放入油烧至五成热时放入另一大半的蒜蓉煸香，加入2汤匙的味极鲜酱油1汤匙的蚝油关火盛出。
半沥干的蒜蓉和香葱葱花，锅中烧热油淋在上面，激发出葱蒜香，好了，可以端上桌了。
8、红彤彤的很是喜庆、喜欢！倒一杯红酒边吃边品边聊，快意～