豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，我们大众对豆腐的喜爱不亚于肉类。豆腐主要的生产过程一是制浆，将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。
食材和调味料：
1、嫩豆腐一块
2、青红辣椒切片备用
3、水淀粉一碗、食用油、葱蒜末、鱼香调味汁
鱼香豆腐的做法：
块，放入油锅里翻炒，煎至金黄盛出备用
然后热油爆香葱蒜，放入鱼香调味汁，然后翻炒几下鱼香味飘出来以后，倒入煎好的豆腐
然后再放入青红椒和木耳，翻炒后淋入水淀粉再翻炒收汁出锅
一大盘香甜软嫩的鱼香豆腐就做好了，色香味俱全，怎么你学会了吗？
1、鱼香豆腐一定要用嫩豆腐，这样炒出来的口感才会嫩；
2、豆腐已经煎过，炒的时候不需要炒太久，不然豆腐会变老；
3、水淀粉不要放太多，只收汁就可以了。