茼蒿别只会凉拌和炒，加上鸡蛋炸一炸，酥嫩清香，比萝卜丸子好吃自从立春后，各种绿叶青菜就变得抢手了，比如茼蒿，爱吃的人就不在少数，它可以炒着吃、凉拌着吃，还能拿来涮火锅。
虽然这些家常的做法也很好吃，但是吃的次数多了也会吃腻味的，今天呢，就想给大家分享茼蒿另外一种好吃的做法，加上鸡蛋炸一炸，出锅外酥里嫩，清香四溢，比萝卜丸子还好吃，一口一个很过瘾。
油炸茼蒿素丸子的做法：
提前准备好一把又鲜又嫩的茼蒿，记得摘一遍，去掉上面的老茎还有黄叶烂叶，老茎也就是不容易被掐断的。
丁。
大葱剥皮洗干净切成碎末，和茼蒿一起放在干净的大碗里面，撒入适量的食盐，打入几个鸡蛋，全部搅拌均匀。
茼蒿这种鲜嫩的青菜，遇到食盐是会被盐杀出水分的，所以不需要加水，然后往里面撒入适量的面粉和淀粉。
这两者的比例按照一比一就可以了，一边倒一边倒，直到搅上劲，然后戴一次性手套，或者是用勺子，做成丸子的形状。
火慢慢油炸，直到变成金黄色，然后捞出控油食用。