第三次做海绵蛋糕,依然没有具体的数据,还是凭感觉,想做个南瓜蛋糕,
反正是一样的步骤。但第一步先蒸熟南瓜,放凉。
很豪气地打入五个鸡蛋,先低速打一会,接着高速打,十多分钟吧。
然后开始捣碎南瓜,加入用椰子粉调的椰汁,加玉米油,用搅打器搅打了一会。
差不多像这样:
筛入低筋面粉,也是看着加,觉得蛋液很多,加了很不少的面粉,拌成这个样子:
拌好直接加入蛋液中,结果蛋液太多,完全找不到南瓜糊在哪里了,凭着感觉翻拌。
拌匀之后的效果如下:
倒入8寸模具中,几乎是九分满了,像这样:
我也不慌张,我记得这海绵蛋糕似乎不怎么会膨胀,
尤其是加了南瓜之后。
180度设了50多分钟。
到时间之后就取出来了,虽然用筷子试探的结果还有点黏,但表面有点焦了。
怕热气,就取出来了。
成品外表不咋的,挑了块好看的分享一下:
但是味道获得了家人的一致肯定,湿润松软,很香口,
南瓜的清香味和鸡蛋的生腥味都被中和了,连椰子粉的香味也不突出。
宝说昨天做的杯子蛋糕比较好吃,比较蓬松。
我还要想想怎么才能有昨天那种蓬松的效果。