一、准备材料
1、鸡蛋：2个 2、面粉：50克 3、淀粉：20克 4、牛奶：50克 5、糖：20克 6、油：20克 7、盐：1小勺 8、香葱：适量
二、做法
1、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；
2、将面粉、淀粉、糖、油混合，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀；
3、加入牛奶，搅拌均匀，使面糊变得稠密；
4、将香葱切碎，加入面糊中，搅拌均匀；
5、将面糊倒入平底锅中，用中小火煎，煎至两面金黄；
6、将煎好的鸡蛋饼装盘，撒上香葱末，鸡蛋饼准备就绪。
三、小贴士
1、鸡蛋饼的面糊不宜太稀，要使面糊变得稠密；
2、煎鸡蛋饼要用中小火，煎至两面金黄，不宜煎得太久；
3、可以在面糊中加入芝麻、蔬菜、肉末等作料，搭配出不同的口味。