吃潮汕火锅之前，一定要先喝这口靓汤！芹菜+牛肉沫+汤底是海汕记潮汕牛肉火锅店的特色吃法。这样的搭配不仅让牛骨汤更加的鲜甜，而且营养十分丰富，能够促进钙的吸收！
喝完汤就可以开涮啦！将吊龙、肥牛···按照个人喜好加入锅底里，不同的汤底煮出来的牛肉味道各有千秋！丰富的食材，分量满满的锅底。
验证牛肉的新鲜度就看它粘不粘盘！任由360°托马斯旋转，牛肉都不会掉下来，这品质验证过关！细嫩爽滑的嫩肉、Q弹软嫩的三花腱、肥香脆爽的胸口朥……每一份都是牛肉中的精华！
潮汕牛肉的吃法很讲究，在火候微沸状态下将牛肉放进捞勺里， 遵从三起三落的原则，牛肉会熟到“最鲜嫩”的程度！
插一句，千万别错过胸口油！表面看起来油腻腻，但是下锅涮几秒，胸口油变得脆嫩，吃完整盘也不会感觉到腻。特别是蘸上酱料吃，嚼越久奶香味越明显，嘴巴完全停不下了！
多人聚餐的时候，可以用两个捞勺一起下锅涮，一次性涮上两份肉才够爽！避免牛肉煮老影响口感，海汕记提醒食客记得根据盘子上面提示的黄金时间涮！