肉丝炒饼
特色这味道可远比干吃烙饼来得爽多了。肉丝细嫩，饼丝柔韧，给朴实无华的烙饼赋予了一次新生。
烹饪时间 08分钟
难度 简单
主料里脊肉丝300克、烙饼1张、胡萝卜半根
辅料香菜2根、老抽1茶匙、生抽1汤匙、料酒1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、盐 少许、油适量
做法：1．里脊肉丝加老抽、生抽、料酒抓匀，腌制10分钟左右待用。
2．烙饼切与肉丝同等粗细的丝；胡萝卜洗净切丝；香菜去掉根须洗净切粒。
火慢慢翻炒至饼丝水分蒸发，然后盛出待用。
4．炒锅内倒入适量油烧热，放入腌制好的肉丝，大火翻炒至肉丝变色。
火翻炒均匀。
6．加入香菜粒炒匀，放入鸡精、盐、白胡椒粉翻炒调味后即可关火。
烹饪秘笈烙饼买回来可以放凉以后再切，会比较好切；切好的饼丝不能放太久，否则会变得很干硬；炒饼时一定不能加水，不然饼丝会很容易烂掉。
巧处理懒人从来都不笨，买一张烙饼和菜炒在一起，连单独做主食的工夫都省了。
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