一、准备食材
1、芥菜：200克
2、猪肉片：200克
3、大蒜：3瓣
4、花椒粒：3克
5、葱花：适量
6、酱油：适量
7、料酒：适量
8、糖：适量
9、淀粉：适量
10、植物油：适量
二、制作步骤
1、将芥菜洗净，切成小段，放入清水中浸泡10分钟；
2、将猪肉片洗净，切成小片，加入料酒、酱油、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟；
3、将大蒜去皮，切成末；
4、锅中放植物油，加入花椒粒爆香；
5、将芥菜放入锅中翻炒，加入少许盐，翻炒至芥菜变软；
6、将腌制好的猪肉片放入锅中翻炒，加入大蒜末翻炒；
7、将葱花撒入锅中，翻炒均匀，即可出锅。
三、小贴士
1、芥菜洗净后，要放入清水中浸泡10分钟，以去除其中的苦涩；
2、腌制猪肉片时，可根据自己的口味，添加适量的料酒、酱油、糖、淀粉；
3、炒菜时，要尽量控制火候，炒的时间也不要太久，以免影响菜的口感。