准备食材：香干，芹菜，猪肉，青辣椒，生姜，大蒜，食用盐，食用油，料酒，生抽。
第一步：首先，我们把香干清洗干净之后，再切成长条放在碗中备用，猪肉清先洗干净之后，切成肉丝放在碗中，然后我们在装有猪肉的碗中，加入少许胡椒粉，少许食用油，一勺料酒，少许淀粉，然后用手抓拌均匀之后，把肉丝放在一旁腌制备用。生姜去皮清洗干净之后，切成细丝放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，切成蒜片放在碗中备用。
米椒进去，不仅色泽搭配在一起会更加的好看，而且味道会更浓郁。
火翻炒出香味。
第四步：等锅中闻到香味之后，再把切好的芹菜放入锅中，用大火爆炒几下，大概翻炒1分钟左右，然后把切好的香干放入锅中，继续用大火快速翻炒，大概翻炒2分钟左右，再把炒好的肉丝倒入锅中一起翻炒均匀。
第五步：然后我们再把切好的青辣椒全部倒入锅中，并加入少许食用盐，料酒，生抽，鸡粉，然后用大火快速地翻炒均匀，一直将锅中的食材，翻炒入味之后，就可以起锅装盘了。