平菇是生活中最常见的食用菌，价格相对其它菇类要便宜，更贴近我们的生活。平菇中含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌，常吃平菇对身体好处多。
今天分享一道平菇最好吃的做法，平菇不炒了，尝尝这个做法，外酥里嫩，好吃滴很。
平菇切去根部，手撕成条，手撕的边缘不规则更容易入味。
倒入清水，冲洗两次 ，轻轻挤去水分，打入鸡蛋一个，食盐一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺
用手抓匀后。
再放一勺淀粉，两勺面粉，一点清水，搅拌后，让面糊均匀的挂在平菇上，最后，加一勺植物油。加植物油的目的是防止炸制过程中沾连。
现在烧油把平菇炸制一下，锅里倒入植物油，油烧到微微冒烟的时候，把平菇散开抓入锅中炸制。
火，慢慢炸，炸到微黄色的时候可以捞出，冷凉5分钟准备炸第二次。复炸的目的是为了让平菇更加酥脆。
第二次炸的时候，火稍微比第一次大点，炸20秒钟就可捞出。
把平菇置于盆中，倒入辣椒面和孜然粉提味，也可以放入椒盐，黑胡椒，根据你的喜好想吃啥味都可以。
好了，这道简单酥脆的干炸平菇就做好了。