濮阳古称帝丘，据传五帝之一的颛顼曾以此为都，故有帝都之誉；春秋时期属卫国。濮阳是中国国家历史文化名城、中华民族重要发祥地之一；是中国姓氏的重要起源地，卢、张、范、姚、秦、顾、孟、骆等姓氏均发源于此。著名景点有戚城遗址，仓颉陵，将军渡等。2012年，被中国古都学会命名为“ 中华帝都”。
绿豆粉皮是豫北特产，尤以濮阳为精。据考证，粉皮最早见载于北魏《齐民要术》。元代《居家必用事类全集》中多款菜名用粉皮配制，如“假鳖羹”等，并用其作仿荤的“假鱼脍”。清代《食宪鸿秘》中之“素鳖”，鳖裙是加了墨汁制成的粉皮充代的。明代伟大医学家李时珍在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”。具有清热解毒、止渴利尿、消肿排毒之功效。经常食用可以降低血压，消火解暑，健脾生津。绿豆粉皮可与鸡、鱼、肉搭配炖出各种美味，也可凉拌、热炒，是家宴的理想菜肴。
的一张绿豆粉皮看起来简单，从备料到成型要经过十几道工序，而且要求都相当严格。