北方农村，槐花大量盛开。故乡那起伏的山峦，变成了花的海洋，一串串素雅的槐花缀满枝头，空气中弥漫着，淡淡的清香。同样的槐花，不同的人，有着不同的感觉。
有情怀的人，忍不住要咏吟两句。而在农村老中.医眼里，槐花是味草药，它性平味甘，富含矿物质与各种维生素。具有清热解毒、凉血降压之功效。其含有的芦丁（芸香苷），能使脆性增加的毛细血管，恢复正常的弹性，改善毛细血管功能与免疫力。
吃货们看到槐花，会立马想到：煮粥、熬汤、包饺子、烙饼等各种吃法。而北方农村最常吃的还是撒上面蒸槐花。
槐花饼
，不适合鲜食。花苞采后晒干，可入药，称为槐米。
“二姐”洋槐，花是白色的，花朵较大，香味浓郁，味道清香甘甜，是北方农村人常吃的，但不入药。
洋槐花
妹”观赏槐，农村近些年来才有的。花色红艳，但是有毒，而且容易引起过敏，一旦误食，轻则过敏，重则中毒，麻烦就大了，所以，千万不要去招惹。
观赏槐
槐花营养美味，但是也有些禁忌：由于它比较甜，糖尿病人最好不要多吃，过敏体质的人也应慎食。