孩常食有健脑作用并能促进生长发育，如果你是一位脑力劳动者，经常食用有益身体健康。
但鹌鹑蛋平时大多用来清煮，有很多孩子不喜欢吃，这次换个花样吃鹌鹑蛋，我给大家来一份脆香鹌鹑蛋，外酥里嫩，香香的，里面软绵绵的，一口一口真过瘾，让人忍住不就像吃上几个。好了，说得我都馋的不行了，下面我们就来看看这道菜的具体做法和步骤吧，大家也一起来学学哦。
【材料】：鹌鹑蛋 16个、鸡蛋1个、面粉 适量、面包糠 适量
锅中，煮至水开后3分钟熄火，用冷水冲至降温；然后放入保鲜盒中，加少许清水，盖上盖子摇动几下，这样剥出来的鹌鹑蛋完整不破相；
2、把鹌鹑蛋裹上干面粉；
3、把裹上淀粉的鹌鹑蛋在蛋液里转一下，再均匀粘满面包糠；
火油炸，别过火，会炸糊，及时翻个，两面金黄就好了，蛋是熟的，1~2分钟就好了；
5、最后捞起来沥油即可，放吸油纸上吸掉一些油脂；
这时鹌鹑蛋外皮焦稣，好吃爆了，外酥里嫩，停不下来~
提示】：
1、煮熟的鹌鹑蛋放入保鲜盒中，用力摇，把鹌鹑蛋的壳摇碎，这样剥出来的鹌鹑蛋很漂亮哦。
火，避免火大炸糊了。