今天去菜市场,逛着逛着居然看到了翠绿鲜嫩的香青菜,是啊,秋末冬初了,连香青菜都开始少量上市了,立马买了回家做。
香青菜学名绣花锦,还有个别名叫“瘦八斤”,它是苏州地方传统特色珍稀蔬菜品种,或许在别的地方很少能吃到它。
叶片“绣花锦”的质感,长得十分硕大,颜色碧绿而有光泽,香味浓郁,品质柔嫩。
即使是单独清炒口感也很好,炒熟后清香浓郁,非常可口,风味十分独特。
今天我又加了一点口菇,软嫩鲜香,又丰富了口感。
吃在嘴里,香青菜那股独特的清香顷刻间充盈口齿,虽然调料简简单单,但这清甜的口感真的超级棒,吃完还想吃~
食材
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香青菜、口菇、生姜
[ 做法 ]
- STEP 1 -
段;口菇、生姜洗净切成片
- STEP 2 -
热锅起油,放入口菇、生姜煸炒一会儿,去去土腥味和水分
- STEP 3 -
放入香青菜,翻炒至断生
- STEP 4 -
加入适量盐和鲜蔬粉,炒熟即可出锅
调料真的不用加太多杂七杂八的,反而会破坏原有的风味,一点生姜、油、盐和鲜蔬粉就足够了。
炒的时间也不宜炒太久,熟了就好,不然炒得太软烂口感反而不佳。
食材、步骤都非常简单,口感也丝毫不逊色,鲜嫩中带着清香,真是口口都撩人~