豆腐渣是制豆腐或豆浆时滤去浆汁后所剩的渣滓，是补钙强壮骨骼的好东西。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，相应的豆渣生产历史也很长久。更详细的研究发现，食用豆腐渣，还可以能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗哦。
【食材清单】
主料：豆腐渣2块（菜市场可能有卖的，上午的比较新鲜，豆腐渣不能放太久）
配料：葱、姜、辣椒
调料：食盐、鸡精、调料粉
步骤一：
块
步骤二：
倒入较多的油，烧热后先将葱姜蒜下锅爆香
步骤三：
爆出葱蒜香后，倒入切好的豆腐渣下锅，不用急着炒，豆腐渣比较脆弱，先让豆腐渣吸油在锅中炕，用筷子试一下能夹起来就可以翻面再炕一会，豆腐渣炕至较成型后，即可翻炒。
步骤四：
加入食盐3克、调料2克、鸡精1克，翻炒均匀
步骤五：
加入生抽一勺，主要目的是上色，喜欢原味的朋友可以不放。
步骤六：
拌上切好的辣椒，一盘简单的炒豆腐渣就做好了~
做法简单快捷，食材便宜量大，两块豆腐渣才一块钱哦。喜欢做菜的朋友们赶快行动起来吧！