吃通常会在早餐或者是夜宵时段出现，大多是一碟豉油皇炒面、一碗白粥，已是一个非常地道的广式配搭，吃着很有满足
想在家里做出正宗的豉油皇炒面并不难，首先要选用那些晾得较干的面条，其次是调味，必定是酱油加老抽，才会有酱油那种深褐色，再加油一炒，香气四溢呀，要是觉得面条炒得过干，可以用喷壶喷点水，非常简单， 这个炒面你也可以配肉炒，只配蔬菜也是很棒
豉油皇炒面
主材料：生面 200克，芹菜 50克，胡萝卜 20克，香菜 10克，蒜 10克，花生油 15克 调味料：酱油 20克，老抽 10克，鲍鱼汁 10克，水 10克，麻油 10克
烧热不粘锅，下花生油在锅里，再放蒜末爆出香味
把生面条直接放锅里（我买的面条挺干的，粉质不多），大火半煎
把面条两面都要煎1分钟左右，再用筷子挑散，然后加入酱油与鲍鱼汁,面条用筷子挑着炒，因为用的是不粘锅，面条是不会糊锅的，要是觉得太干可以喷点水
待面条与酱料全部炒至入味，加入胡萝卜、芹菜、香菜
再中火把蔬菜炒熟，再淋点麻油增添香味
香喷喷、非常甘香的豉油皇炒面出锅上碟即可食用