酱爆鱿鱼鱿鱼富含的矿物质是维持人体健康所必需的营养成分，用酱爆的方式烹制，酱香浓郁，口口Q弹鲜香。
食材准备200克鱿鱼 150克芹菜
15克红椒 20克XO酱
各少许姜片、蒜末、葱白
各适量盐、鸡粉、水淀粉、料酒、食用油
烹饪步骤
1 将洗净的芹菜切成2厘米长的段。
2 洗净的红椒切成圈。
块。
4 鱿鱼块加少许盐、鸡粉、料酒，拌匀，腌渍5分钟。
5 锅中加水烧开，倒入少许食用油，倒入芹菜、红椒，煮片刻。
6 将焯好的芹菜和红椒捞出。
7 把鱿鱼倒入沸水中，煮片刻。
8 把汆好的鱿鱼捞出备用。
9 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。
10 加入XO酱，拌炒匀。
11 倒入芹菜、红椒、鱿鱼，炒匀。
12 淋入少许料酒，炒香。
13 加盐、鸡粉，炒匀调味。
14 倒入少许水淀粉。
15 把锅中材料炒至入味。
16 盛出装盘即可。
美食常识
鱿鱼富含的矿物质是维持人体健康所必需的营养成分。鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸，肉中含有高量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对预防血管硬化、胆结石的形成都颇具功效。