在我们的日常饮食中，豆制品在中国人餐桌上占有重要的地位，豆制品是由大豆加工而成，不仅蛋白质含量高，还含有人体不能合成又必需的多种氨基酸，且经过加工而成的豆制品的蛋白质吸收效率也大幅度提高，是老少皆宜的滋补食材。比起肉类等动物蛋白质，富含优质植物蛋白质的豆制品胆固醇含量极低， 吃起来无负担， 且豆制品物美价廉，人人都吃得起，因此深受人们的欢迎。
豆制品的品种繁多， 豆腐，腐竹，豆浆， 素鸡， 千张，豆奶等，每一个品种吃起来口味各有所不同，吃起来都别有一番风味。 在这些豆制品中，千张是我家最爱吃的一种食材，千张是一种薄的豆腐干片，色泽淡黄，吃起来很有韧性，即可清炒，可凉拌，可煮食，可涮火锅等，非常好吃。
炒的具体做法吧。
【青椒炒千张】
原料： 千张 1片 青椒 2个 胡萝卜 半根 生抽 1勺 油盐 适量
9. 盛入盘中。
贴士：1. 先将千张丝焯煮两分钟，焯煮时加入少许盐；2. 先用油煸炒胡萝卜丝，更利于胡萝卜素的吸收； 3. 用绿色的青椒和红色的胡萝卜丝搭配着炒千张丝，让菜品的色泽更漂亮。