准备好所需食材：羊肉500g，洋葱50g，蒜头20g，生姜20g，香菜10g，花椒10g，八角2个，桂皮2片，盐2小勺，料酒2小勺，鸡精1小勺，淀粉2小勺，黄酒1小勺，香油1小勺，水1000ml。
一、将羊肉洗净，切成小块，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
二、将洋葱、蒜头、生姜切成细末，香菜切成小段，花椒、八角、桂皮放入调料袋中。
三、将腌制好的羊肉放入锅中，加入洋葱、蒜头、生姜、香菜、调料袋中的调料，加入1000ml的水，大火烧开，转小火煮30分钟，待羊肉熟透后，加入黄酒、香油、淀粉调味，再煮5分钟即可。
四、羊肉汤锅就做好了，色泽红亮，香气扑鼻，汤汁浓稠，滋味鲜美，是一道美味可口的家常菜，适合家庭聚餐时享用。