很多朋友想自己在家做蛋糕，但是却苦恼没有低筋面粉，那今天就主要给大家分享在家怎么样自制低筋面粉，而且出来的效果一点儿也不比买的差。
于8.5%，所以我们可以根据蛋白质来实现高中低3种面粉的转换。
1、中筋面粉转换为低筋面粉1）100克的中筋面粉混合25克的玉米淀粉，就是低筋面粉，如果想要更酥松一些的口感可以适量地增加玉米淀粉的用量。
❤ 玉米淀粉比较细腻而且没有筋性，它有很大的一个特点就是吸湿性真的特别好，在面粉遇到液体的时候，它可以降低面粉中的蛋白质吸收太多的水分，从而降低面粉的筋性。
❤ 面粉和淀粉的比例是4:1.
火蒸20-30分钟，然后用擀面杖压碎，晾干过筛就是低筋面粉。
❤ 笼布一定要用干燥的，防止在蒸的过程中面粉吸收太多的水分，因为干燥状态下的面粉本身没有筋性，遇水才会形成面筋。
孔可以让透气性好一些，蒸熟的速度也会更快。
❤ 蒸好之后面粉会结块，用擀面杖压碎就可以了。
2、高筋面粉转化为中筋面粉1）高筋面粉100克和玉米淀粉25克混合好就是中筋面粉，比例依然是4:1。
2）高筋面粉100克和低筋面粉100克混合好也是中筋面粉，比例为1:1。
知识你学会了吗？