车，玻璃橱窗防风保温，正当中摆着一块圆形铁铛，被下面旺盛的炉火烧得滚烫。
“老板给我来套煎饼果子”
“加嘛呀？果子还是薄脆？”
“脆饼，辣椒少点儿，多刷甜酱”
刷一点辣椒，放上薄脆，一翻一折，就出炉了。全程不超过2分钟。
【食材】
苏打 1.5克 | 黑芝麻 5克 | 食用油 20克
苏打、5克黑芝麻、20克食用油，混合均匀，搅拌成絮状后下手揉成光滑的面团，盖上盖，松弛10分钟；
2、在案板上撒一些干面粉，把面团擀成正方形的大薄片，尽量擀的越薄越好，然后把上下向中间对折，再分成5段，每段宽度在10厘米左右，打开重叠在一起，再分成三份，然后对折、切两刀，再逐个打开，摆好，用保鲜袋盖上松弛10分钟；
3、起锅烧油，油温达到六七成热时下入面片，入锅后迅速膨胀鼓起，说明油温正好，如果油温低了就不容易起泡了，每炸一面变色就翻面；
4、翻面2-3次，约一分钟左右就可以出锅了，非常的快；
我们的薄脆就做好了，特别酥脆酥脆的，吃起来是咸香口味的，越嚼越香。