豆腐皮包肉卷的做法：
一、准备食材：豆腐皮、猪肉馅、葱、蒜、姜、辣椒、花椒、干辣椒、料酒、盐、糖、鸡精、醋、芝麻油、淀粉
二、猪肉馅的制作：
1、将猪肉剁碎，加入适量盐、料酒、鸡精、糖，搅拌均匀；
2、将葱、蒜、姜、辣椒、花椒、干辣椒切碎，放入猪肉中，加入醋、芝麻油、淀粉，搅拌均匀，即可得到猪肉馅。
三、豆腐皮包肉卷的制作：
1、将豆腐皮剪成方块，放入温水中浸泡，使其变软；
2、将猪肉馅放入豆腐皮中，擀成薄片，叠放成卷状；
3、将豆腐皮包肉卷放入油锅中，油温至六成热，放入豆腐皮包肉卷，中火煎至表面金黄，即可出锅。
四、豆腐皮包肉卷的小贴士：
1、豆腐皮要在温水中浸泡，以保证豆腐皮变软，不会破裂；
2、猪肉馅加入适量淀粉，可以使肉馅更加紧实；
3、油温要适中，太小火会使豆腐皮包肉卷熟不均匀，太大火容易糊底。
豆腐皮包肉卷是一道美味可口的家常菜，很多人都喜欢吃。如果您想尝试一下，可以参考以上的做法，自己动手做一份美味的豆腐皮包肉卷，相信您一定会喜欢！