菜，深受大众欢迎，口味酸咸，香酥脆口的花生加上清爽解腻的菠菜，称得上是一道风味独特的凉菜，老醋花生每个人的做法都不一样，用的配菜调料也不一样，今天我用菠菜跟花生米一起做了个老醋花生，味道特别棒，被老公美美的夸赞了一番，感觉很有成就感，心里美滋滋的，下面把做法分享给大家。
食材准备：花生米（花生米提前用水冲洗一下晾干水分）、菠菜、干辣椒、蒜；
1、菠菜洗净切段备用；
2、锅里水烧开倒入菠菜焯水半分钟即可捞出过凉水；
3、然后把菠菜沥干水分，装在大一点的容器里备用；
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5、待花生米变色即可捞出备用；
6、蒜用菜刀拍扁切末放入碗中，加入三勺醋、一勺老抽、半勺蚝油、半勺白糖、适量盐搅匀；
7、把花生米倒在菠菜上，将调好的料汁浇在上面；
8、热锅烧油至6成热加入干辣椒爆香；
9、将干辣椒跟热油一起浇在蒜末上；
10、搅拌均匀即可；
11、盛出装盘，老醋花生就做好了，酥脆的花生伴着酸咸浓香的料汁，配上解腻的菠菜，简直是一道非常棒的下酒凉菜。
12、喜欢这个老醋花生的朋友按照上面的做法试试吧。