朋友们好
今天给朋友们分享……山药炒肉片
山药炒肉片是一道美味可口的家常菜,有助于增强人体免疫力,补虚养身、滋阴等效果,适合脾肾虚弱者食用。
需要的食材:
山药一段,青、红椒各半,蒜瓣少许,猪瘦肉一块,五香粉少许,胡椒粉少许,料酒少许,生抽少许,盐少许,蚝油少许,食用油少许。
山药削皮洗净,切片泡在盐水中用盐水浸泡防止氧化变黑
青、红椒、洗净去蒂去籽切块,蒜去皮切片
瘦肉洗净切片,肉片中加少许料酒,五香粉,胡椒粉,淀粉,盐,生抽搅拌均匀,再加入适量食用油,这样腌制的肉片煸炒时不会粘连在一起
起锅烧热,加入适量食用油,油烧7成热将肉片倒入锅中煸炒变色,肉片大约炒至八成熟时,盛出装盘备用
锅里留底油,爆香蒜片,加入山药片翻炒一分钟左右。
加适量生抽,料酒,山药炒至半熟时将肉片倒入锅中翻炒
翻炒均匀以后放入准备好的青、红椒翻炒
最后在放适量盐,适量蚝油提鲜,用大火迅速翻炒均匀即可出锅
看着颜色就很好吃的样子是不是
帖士:
肉片腌制后炒八成熟盛出,炒好山药再混合放入所有的食材,这样肉片不会柴,口感非常滑嫩。