所需食材：山药半根、鸡蛋1个、白糖30克、中筋面粉500克、发酵粉3克
1.山药洗净去皮。去皮的时候注意不要把山药的白色液体粘到手上，有些人容易过敏会奇痒无比的。
薄片，放到盘子里，然后放到笼屉隔水蒸，大概需要15分钟就好了。
饼子口感更好。
4.加入30克白糖，白糖的用量可以根据自己的喜好进行增减。
5.打入一个鸡蛋，放上3克的发酵粉搅拌均匀。
6.分次少量的加入中筋面粉，搅拌成大的面絮，用手揉成软硬适中的光滑面团。盖上盖子放到温暖处进行发酵。
时后面团已经发好了，取出放到案板上揉搓排气。然后整理擀成一个大的圆饼，厚度大概0.5公分。
孔就完成了，这样做是为了更好地透气。
9.将所有的饼胚放到烤盘上进行第二次发酵，待体积变大变轻就好了。
10. 此时刷上准备好的蛋黄液，撒上黑芝麻。
饼子就做好了，色泽金黄诱人，咬上一口外皮酥脆，内里暄软香甜。
饼子，酥脆香甜，当作孩子的零食是非常不错的，无水无油，做法简单，相信你的孩子也一定会爱上的。