炒蚬子是一道经典的家常菜，口味鲜美，受到广大消费者的喜爱。炒蚬子的做法也很简单，下面就给大家介绍一下炒蚬子的家常做法。
首先，准备好所需的食材，包括蚬子、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、醋、料酒、白糖、盐、淀粉等。
然后，将蚬子洗净，用清水浸泡十分钟，去除血水，沥干水分；葱、姜、蒜切碎；辣椒、花椒洗净，切碎；准备好醋、料酒、白糖、盐、淀粉等调料。
接着，热锅，加入适量油，将蚬子放入锅中，炸至表面金黄，捞出；将葱、姜、蒜、辣椒、花椒放入锅中，炒出香味；将炸好的蚬子放回锅中，加入醋、料酒、白糖、盐、淀粉等调料，翻炒均匀，炒至蚬子入味即可。
最后，将炒好的蚬子装盘，撒上香菜，即可享用。
炒蚬子是一道简单又美味的家常菜，口味鲜美，深受消费者的喜爱。正确的做法是关键，要炒出好吃的蚬子，需要把握好比例，掌握火候，做到蚬子熟透，入味即可。