帅轻美食。
鱼的，连着做了好几次。鲫鱼汤啊，红烧鱼之类了变成了厨房的常客了。
刺，吃起来就没有那么麻烦，说真话，吃过鱼头之后我真的有点喜欢上它了。
孩要多吃鱼头，多吃鱼头会变聪明的科学解释。不是吃脑补脑这么简单的哦。
孩儿来一份。
食材选择：
米辣。
刺，因为鱼头的缺点就是骨头多，肉少，所以选择鱼的时候可以选择鱼大一些的，这样鱼头更大，吃的过瘾一些。
1、鱼头的处理：
心哦），这样做主要是为了烹饪的时候鱼头受热均匀。砍好的鱼头放姜丝，料酒，食盐抹匀腌制20分钟入味。
2：烹饪汤汁：
火慢慢炒出红油，然后直接加入清水。
心的捞出装入盘中。
米辣丁，调好味之后，直接将汤汁淋在煮好的鱼头上即可。
米辣的辣度实在是有点高，煮的太久，会让汤汁变得很辣，而且辣椒煮得太久，也会失去辣椒鲜香的味道。
另外一点就是，在汤汁起锅前记得加一点点香醋，一是可以中和一些辣味，另外也能起到增香的作用。
相比于传统的“剁椒鱼头”，这样做出的“鲜椒鱼头”因为和汤汁接触更加充分，加上味型比较重，所以鱼头的腥味能很好的被抑制。吃起来没什么鱼腥味。