粉蒸牛肉是四川省地方传统名菜之一，主料是牛肉和大米，菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。家里人最爱吃，隔三差五的做一次，百吃不厌，配上一碗米饭就很满足，配白吉馍也是绝搭。
勺或红糖粉，植物油30 g，五香米粉50 g，姜粉少许，如果家里有红油腐乳，可加1勺腐乳汁。葱花，香菜，辣椒粉，花椒粉，味精 做法：牛肉选嫩的牛肉，雪花肉，牛里脊均可。切薄片备用。
切好的牛肉片放入碗里，加料酒，豆瓣酱，花椒粉，白糖，植物油抓匀，再放入五香米粉（吃麻辣味重可以用麻辣米粉）
切好的牛肉片放入碗里，加料酒，豆瓣酱，花椒粉，白糖，植物油抓匀，再放入五香米粉（吃麻辣味重可以用麻辣米粉）；拌的牛肉盖上保鲜薄，放冰箱冷藏腌制30分钟以上
蒸锅加入足量的水烧开，放上蒸格，放入腌好的牛肉，盖上锅盖，中大火蒸10分钟即可出锅。
蒸牛肉的时候将葱花，香菜洗净，切末备用。
最后将蒸好的牛肉盛盘，放上辣椒粉，花椒粉，味精，撒上葱花香菜即可，非常鲜香麻辣，超级好吃哦！过年过节也可以做一份哦，“蒸蒸日上，牛气冲天”。