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据调查发现，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费达38%，学生盒饭有三分之一被扔掉，全国被倒掉的食物相当于一亿多人的口粮。所以在日常生活中杜绝餐饮浪费、厉行节约，是一件重中之重的大事。
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份菜成本难以控制，价格普遍偏高，消费者难以接受，推广起来也很慢。
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份制”基因，近几年成为市场的新宠，非常符合“厉行节约”的思想，深受消费者的喜爱，也受到创业者的追捧！
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碗浏阳蒸菜有什么好处呢？首先，是价格实惠，每份几元十几元的价格，一个人点两个菜，一荤一素，消费在15-20元，相当于盖码饭或者自选快餐的价格，但每份是独立蒸制的菜品，干净卫生，营养美味，适宜于一人也适宜于多人。
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第二个好处就是选择多样出餐方式。浏阳蒸菜蒸出来之后，一般都会放在专门的保温柜里面供客人选择出餐，一眼望去几十个品种一两百个菜品，五颜六色，各式各味。所见即所得，一目了然，即点即吃不需要等待，这也是浏阳蒸菜几十年来经过逐步优化形成的出餐形式！
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