没学会做牛蛙之前，我都是到餐馆吃，最便宜的也要上百元一盘，关键的是里面的牛蛙很少，都被配菜“占领”了。现在学会了牛蛙的做法，自己在家做干锅牛蛙，三只牛蛙才30多元，算上配料，总共成本也不过40多元，而且牛蛙也多，足够吃了。
用料：
米椒，红油豆瓣酱，淀粉，面粉，油，盐，糖，芝麻，香菜。
做法：
牛蛙三只，买的时候让老板给处理好。
块儿。
放料酒、盐腌制一下。
面粉和淀粉的比例是一比一，混合好倒入牛蛙当中，搅拌均匀。
米椒切好备用。
锅内烧油，油7成热的时候下入牛蛙。
炸到表面金黄捞出。
油温继续加热，放入牛蛙再复炸一遍。捞出沥油。
将切好的土豆和莴笋分别炸好，然后捞出。
锅内留底油，下红油豆瓣酱炒出红油。
米椒和洋葱先炒香。
倒入炸好的牛蛙翻炒均匀。
再把炸好的莴笋和土豆一起倒进去，翻炒均匀。
加糖、盐、蚝油、生抽调味。
最后放一点鸡精调味，出锅。
撒上把芝麻，切点香菜放上面点缀。
科普：牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。