材料：山药200克，排骨400克，洋葱50克，姜20克，料酒适量，盐、鸡精适量。
准备工作：
1.将排骨洗净，用料酒、盐、鸡精、姜片腌制半小时；
2.山药洗净，切成薄片；
3.洋葱洗净，切成小块；
4.准备锅，放入排骨，加入适量清水，煮滚后转小火熬制；
烹饪步骤：
1.将排骨熬煮半小时，加入洋葱块，继续熬煮；
2.加入山药片，再熬煮半小时，加入适量盐、鸡精调味；
3.将汤放入碗中，撒上少许葱花即可。
山药排骨汤的做法很简单，但要注意排骨要熬煮的时间要比山药长，以保证排骨的口感，葱花的撒上也可以提升汤的口感，让汤更加香浓可口。