到大对土豆超爱，炸薯条、辣子鸡和红烧肉里面的土豆块、土豆丝及炒土豆片等。今天中午做了一份酸辣土豆丝，俩人一盘不够吃(当然还有其他菜和汤）。
材料：一个大点的土豆，青红椒各一个，少许生姜、葱、蒜。
1，土豆去皮洗净切丝，然后将土豆丝放入盆中，清水淘洗两次，再用清水浸泡(以免土豆丝氧化，表面发黑)。
2，将青红椒洗净切丝。生姜切丝，葱切丝，蒜切片，备用。
3，锅热倒入适量的食用油，油七成热，倒入葱姜蒜、一半青红椒丝，翻炒一下，将土豆丝捞起放入锅中(不要控干水，带些水下锅更好，这样土豆丝不会粘锅)，然后加少许十三香调料。立马倒入适量的醋(是为了保持土豆丝的脆劲，醋倒晚了，土豆丝就不脆了)，翻炒几下，加入剩下的青红椒丝，再倒入少许味极鲜翻炒，然后加少许盐翻炒，倒入少许香油，翻炒均匀，出锅装盘，即可上桌。
这道菜要点：
1，土豆丝切好后，用清水清洗两遍，再浸泡在清水里，这样一方面可以清除淀粉，还可以预防土豆丝表面氧化发黑。
2，土豆丝不要控干水，带点水下锅，不易粘锅。
3，土豆丝下锅后，第一时间加入醋，这样炒出来的土豆丝才会脆。
孩十个九个爱吃土豆丝！