到大没少吃过荷包蛋。每次考试之前，妈妈总要给我荷包两个鸡蛋，配上一碗龙须面，寓意拿到100分。现在儿子考试之前，我也会给他做上一碗荷包蛋，告诉他这是姥姥家的传统，十分有意义呢。
怕儿子吃腻了，所以我还创新了做法，把荷包蛋做成了糖醋口，酸甜微辣，儿子特爱吃。糖醋汁的比例我已经详细在做法里写明了，按照这个比例做出的糖醋汁味道刚刚好，不单单可以用来做糖醋鸡蛋，还可以用来做糖醋排骨、糖醋鱼，是一款万能的酱汁哦。
米辣来代替，其实做出来的味道也相差无几。
米椒、番茄酱、生抽、醋、盐、糖
【做法】1、 取一只大碗，倒入半勺盐、一勺糖、一勺番茄酱、两勺醋、两勺生抽，搅拌均匀。糖醋汁就调好了。备用。
2、 平底锅刷油，鸡蛋打入锅中，双面煎至金黄后盛出备用。
米辣爆香，放入煎蛋。淋入糖醋汁。
4、 面条放入沸水煮熟后捞出。
5、 放入糖醋蛋，撒少许葱花点缀。
贴士】这道糖醋鸡蛋面超级好吃，蛋香四溢，鲜美诱人。您喜欢吃米饭的话，也可以用米饭来代替面条。煎蛋的同时，用电饭煲蒸好米饭。金灿灿的煎蛋摆在米饭上，淋上好吃的糖醋汁拌着吃，美味极了。