我们常见的竹笋有很多种：春笋，冬笋，毛竹笋，黄竹笋，苦笋等等，还有很多叫不出名字的竹笋，而每年竹笋季，我们都会做很多笋干，那种纯天然晾晒的笋干，笋干在阴凉干燥处，用食品级塑料袋扎好口，放一年都是没有问题的。先说一下黄竹笋是如何做出来的吧。
步骤1.选取大概20厘米的竹笋拔掉，剥皮；2.去皮的竹笋整齐放锅里加入清水至淹没竹笋为准，大火烧开水，煮至竹笋熟透捞出放入竹筛放凉沥干水3.均匀切片，放入阳光下自然晾干即可。
菜呢？我常做的有黄焖笋干鸡，黄焖五花肉，都是非常好吃下饭菜，下面就说说黄焖鸡笋干吧，虽然是一道饭店随处可见的菜，但像我这么做的不多见，非常下饭。尤其能吃辣的朋友肯定是最爱。
时，取出切块
2.鸡肉半斤，灼水，放茶油、食用盐爆炒后放水焖熟
3.焖鸡肉时准备辅料：蒜，辣椒，泡椒，重点是泡椒！！
4.鸡肉焖熟后加入黄笋块，辣椒，蒜，翻炒，炒肉后放入适量食用盐，生抽，几滴老抽调色。出锅即可
口味评测：脆口，鲜嫩的黄笋焖鸡，由于加了泡椒，酸辣的口感食欲感更好。
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