之前，我们跟大家分享过虾饼的许多做法，各有各的风味，酸甜咸辣应有尽有。
今天我们再跟大家分享一种好吃的虾饼，和面不加一滴水，不用油炸，保留了虾仁QQ弹弹的口感，芹菜碰撞虾仁产生的鲜味，实在是太好吃了。
用料：
大虾，芹菜，鸡蛋，面粉，料酒，盐，香油，葱姜蒜粉。
做法：
剥掉大虾的虾壳儿、虾头，去除虾线，用清水清洗干净。(最好选用鲜活的虾，如果没有，再考虑冰鲜虾。)
用刀把虾仁剁成虾泥，不要剁太碎，保留一些颗粒感，这样吃起来会更好吃，剁好以后先放入碗内。
去掉芹菜的叶子，用清水清洗干净，再切成细末，切好以后，用刀稍微再剁一剁。
将切好的芹菜末放入虾泥碗中，加一勺料酒，一勺盐，一点葱姜蒜粉，搅拌均匀。
打入一颗鸡蛋，搅拌均匀后再加入一勺面粉，搅拌成有黏性的虾糊。
最后淋入一点香油，搅拌均匀。
虾饼。
火慢煎。
煎到虾饼一面定型后，给虾饼翻面，继续煎另外一面，两面都煎好以后取出。这道懒人版的虾饼就做好了，鲜嫩美味，营养丰富。
贴士：
如果是那种带点苦涩感的芹菜，需要把芹菜先焯下水。