材料：紫薯1个 土豆淀粉150克 白糖100克
步骤：
第一步
紫薯去皮
切成薄片入蒸锅蒸20分钟。
第二步
蒸好的紫薯加入50克白糖碾压成泥，尽量压至没有颗粒为宜。
紫薯泥先不动用，放置碗中。
第三步
取一个大碗，倒进150克土豆淀粉，加入50克白糖。
准备一杯开水用于烫粉，边倒边用筷子搅拌成糊状。
用手揉2分钟，揉成一个光滑的面团。
用手将面团按扁，再用擀面杖擀成椭圆形的薄皮。
第四步
将紫薯泥倒进淀粉皮中。
勺子蘸上水，轻轻把紫薯泥均匀铺压在淀粉皮上，如果勺子粘上了紫薯，又蘸一下清水，很轻松就能将紫薯泥铺均匀。
取面朝自己的那一边，轻轻向外卷起。
卷成一个长条。
第五步
。
切出来的紫薯糕非常漂亮，很耀眼，紫色和白色相间，层次分明，也可以借助磨具按压成各种形状。
第六步
第七步
20分钟后，揭开锅盖，紫薯糕接触了冷空气，白色淀粉会慢慢变得透明。
出锅后，淀粉皮已经完全透明，紫薯泥上像镶嵌了一层水晶，晶莹透亮。
无论怎么看，总是那么令人心情愉快，充满了食欲。
放在手心里，明显的感觉到沉甸甸的质感。
咬上一口，Q弹软糯，舍不得浪费一丁点，孩子特别喜欢吃。