【食材】鸡蛋5个，玉米油50克，牛奶50克，低筋面粉50克，细砂糖50克。
1、准备食材，鸡蛋分蛋到2个无水无油的容器中。170度上下火预热烤箱。
2、玉米油和牛奶混合。3、充分乳化到油和牛奶融合。
4、筛入低筋面粉，切拌到不见干粉。5、加入蛋黄，拌匀。
6、得到蛋黄糊。
7、蛋白打散，分3次加入细砂糖，打发蛋白。8、打发到蛋白拉起打蛋头有大的弯钩状态即可。
9、把一部分蛋白霜放到蛋黄糊中，翻拌均匀。10、再倒回到蛋白盆中，继续翻拌均匀。
13、放入预热好的烤箱中层，170度，烘烤约22分钟。14、具体烘烤时间温度，需要根据自家烤箱情况，如果有热风功能的烤箱，可以在后几分钟，开启热风功能，风干表皮。
15、出炉后震一下热气，之后连同油布一起，把蛋糕放到网架上。揭去四周油布，表面覆盖油纸，让蛋糕降温。
16、用kitty烙印，在火上烧大约1分钟。17、就可以烙印到蛋糕表面了。
18、把蛋糕皮，用油纸，慢慢的卷起来定型。
贴士】
1、蛋白一定不能打发太硬，一般打发到大弯钩，而且稍微还有流动性即可。这样才能保证卷的时候不容易开裂。