鳝鱼味道香，口感好，营养价值丰富。鳝鱼有补气补血的功能。
现在是5月底了，初夏的季节，也是农忙的时候，农田翻耕了，又到了插秧的季节，也是抓黄鳝的时候。
5月22日，星期天，大塘镇赶集，我买了两斤黄鳝，是一个农村大叔在卖，3O元一斤。鳝鱼有很多种做法，有红烧鳝鱼片，有鳝鱼汤，有去骨鳝鱼粥。我今天给大家分享一道家常菜，“红烧鳝鱼”
孩都不愿意吃，其实只是一些细节做得不对，掌握只后其实很简单。
【所需材料】
1块老姜、食用油、1包红烧酱汁、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒
1.将鳝鱼放入水中清洗干净，去表皮的脏东西，将鳝鱼去除内脏，放入盘中备用。
1，把老姜去皮切成姜丝。
段。
3，把葱切成葱花，再把蒜切成片。
4，起㶽烧油，油烧到八成热倒入鳝鱼，用锅瓢铲动一下，开中火炸，炸到鳝鱼全部盘起来。
米辣椒，加入食盐，味精，继续翻炒，汤汁收干，放入葱花，就能出㶽了。
一道美味的红烧鳝鱼就做好了，看起来是不是很有食欲。