大家好，今天给大家介绍一道茄子的新做法。茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上。
茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄的维生素损失量可达50%以上。今天给大家介绍的是蒸的茄子，手撕茄子，味道刚刚好。
看视频学做菜，三分钟学会一道美味佳肴：
今天需要准备的食材有：
主料：茄子、辣椒、酱、香菇脚（香菇柄）
辅料：芝麻、辣椒粉、糖、盐、生抽、醋
下面给大家介绍烹饪的步骤哦：
1、辣椒、姜、香菇脚都洗净切末
2、茄子切头拍打裂皮后，上锅蒸10分钟
3、蒸好后起锅，把茄子撕成一条条
4、调酱汁：在碗里加入一勺芝麻、一勺辣椒粉、一勺糖、少许盐、生抽、醋；
5、所有调料加好后，均匀搅拌
6、在手撕好成条的茄子上，铺上辣椒末、姜末、香菇脚末
7、关键一步到了，锅里热油后爆香，之后淋上调好的酱汁，就可以开动了
这样就做好了一道手撕茄子。蒸的茄子最健康，加上这个秘制酱汁味道极鲜。夏天要多吃开胃健脾，快来试试吧